Crema di broccoli aromatica

Per la presentazione di questa crema potrei raccontarvi un sacco di cose, per farla apparire chic, risultato di chissà quali elucubrazioni culinarie. Invece vi dirò la verità e cioè che son diversi giorni che ho poca o zero voglia di cucinare.

E questa crema? beh, si vede che dalle cose negative a volte ne nascono di positive..mettiamola così… ^_^

 

Crema di broccoli aromatica

per tre persone:

due grossi broccoli

una bella cipolla bianca

dado vegetale

maggiorana fresca (o surgelata) un cucchiaio raso

pepe nero, sale

olio di oliva EV

Fate stufare i broccoli e la cipolla a pezzi in pochissima acqua. Passateli al passaverdure ( o se preferite, col minipimer) Aggiungete al purè acqua q.b. a raggiungere la densità desiderata ( a noi piace bella spessotta!) e un po’ di dado vegetale, la maggiorana ed eventualmente aggiustate di sale. Fate ancora cuocere 5-10 minuti, in modo che si insaporisca bene, servite con un giro di olio e una abbondante macinata di pepe nero.

Bròcol e gorgo

I broccoli non hanno una parte importante nella tradizione gastronomica piemontese, forse si sono utilizzati di più, nel tempo, i cavolfiori. Ma poiché ora i broccoli son tra quei prodotti di facile reperibilità anche dalle nostre parti, mi pare giusto utilizzarli per creare nuovi abbinamenti. Senza contare che i broccoli han delle proprietà niente male, sono ricchi di minerali e vitamine, in cambio di poche calorie ;-)

Crema di broccoli con gnocchi al gorgonzola

Un grosso broccolo

uno spicchio di aglio

brodo vegetale

mezza patata lessata

un cucchiaio di olio

per gli gnocchi:

250 g di gorgonzola

200 g di seirass o ricotta

300 g di farina (aggiungetene solo se l’impasto vi risulta ancora troppo molle!)

un uovo

Impastate gli gnocchi, tagliateli un po’ più grossi dei normali gnocchi di patate e lasciateli riposare mentre preparate la crema.

Rosolate lo spicchio di aglio in una casseruola con un cucchiaio di olio di oliva,

Aggiungete il broccolo pulito e tagliato in piccoli pezzi, fatelo insaporire per 5 minuti, poi togliete l’aglio e coprite col brodo. Quando il broccolo sarà cotto, aggiungete la mezza patata lessata e frullate il tutto. Portate la crema a bollore e buttatevi gli gnocchi. fateli cuocere per 5 minuti e servite ben caldo