Mangé · Tradission

Sèt bin a fà la supa….

Sèt bin a fà la supa….a gava la fam, la sej, a ampiniss la pansa, a polida ij dent, a fà durmì, a fà andé dël corp e a fà vnì la facia colorìa

Un altro proverbio piemontese, frutto della saggezza popolare:

La zuppa fa sette volte bene: toglie la fame, la sete, riempie la pancia, pulisce i denti, aiuta a dormire, fa andare di corpo e fa venire la faccia colorita 😀

Ne aggiungo un altro: scalda l’anima, quando di sera ci si ritrova di nuovo tutti a casa intorno al tavolo.

Anche quando è semplice, così:

Zuppa di ceci alla contadina

Un barattolo di ceci già lessati

mezzo barattolo di borlotti già lessati

una grossa cipolla

200 g di pancetta dolce a cubetti

quattro foglie di alloro

ginepro in grani (5 o 6)

pepe in grani (5 o 6)

due patate medie

vino rosso

brodo q.b.

Affettate grossolanamente la cipolla e fatela soffriggere con un filo di olio con le foglie di alloro e i grani di pepe e di ginepro. Aggiungete la pancetta e fatela leggermente arrostire. Aggiungete mezzo bicchiere di vino rosso, fate consumare, quindi aggiungete i ceci, i fagioli e le patate tagliate a cubetti piccoli. Versate mezzo litro circa di brodo e portate a cottura.

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6 thoughts on “Sèt bin a fà la supa….

  1. Bella ricetta, mi piace il modo di iniziare questa preparazione, mettendo il vino subito. Te la copio e la farò una delle prossime sere. Grazie.

    1. nella cucina piemontese il vino rosso è usato spesso per dare quel tocco in più ai sapori, e nelle zuppe a me piace molto, e poi cuocendo non dà noia agli astemi! 😉

  2. …a me, per esempio!

    P.S. io, comunque, gli avrei aggiunto un po’ di pasta grossa: ditaloni, per esempio, o anche uno dei “Piccoli” della Barilla

  3. Il proverbio del titolo me ne ha fatto venire in mente un altro:
    La polenta a fà gran bin: a serv da mnestra, a serv da pan, a ‘mpiniss la pansa e a scàuda le man (La polenta fa un gran bene: serve da minestra, serve da pane, riempie la pancia e scalda le mani)

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