Ciaciaré · Mangé · Tradission

Montaldo Torinese e il bollito 2010

Dopo avervi parlato del bollito piemontese un po’ di tempo fa, mi pare giusto raccontarvi qualcosa in più su ciò che abbiamo visto e mangiato all’ultima sagra del bollito, domenica 24 ottobre.

Arrivare a Montaldo significa trovarsi davanti questo paesaggio.. il castello è imponente. Ristrutturato da pochi anni, ospita attualmente un lussuoso Soul Farm Hotel che avevamo avuto l’onore di visitare in occasione della realizzazione e poi della serata di presentazione del libro su Montaldo

Altro edificio importante è la Chiesa parrocchiale

a cui si arriva salendo lungo una strada piena di bancarelle

Il pranzo della Sagra del bollito si svolge presso il circolo polisportivo, luogo fondamentale per le attività delle numerose associazioni che animano la vita sociale del paese. Davanti al circolo ogni anno in occasione della Sagra alcuni montaldesi organizzano una mostra dedicata agli antichi mestieri esponendo oggetti originali collezionati nel tempo… Il tema di quet’anno era il grano, presentato in una sorta di “antica filiera”

dalla semina…

alla battitura (i “personaggi” sono proprio originali!!! ^_^)

una trebbiatrice in miniatura perfettamente funzionante! e poi l’antico forno del panettiere…

in cui infornare, in diretta, i rubatà…

e i biscotto fatti dalle nonne del posto..

intanto nelle cucine si prepara il pranzo… si taglia il cotechino…

si verifica la cottura della testina…

e poi via, in tavola…

con gli immancabili rubatà

la salada ‘d carn crùa

la lingua col bagnèt ross

il cotechino col purè

seguiti dai tortellini in brodo…brodo di carne, ovviamente!!

ed ecco il gran bollito misto alla piemontese…

prima di tutto, la distribuzione delle salse: oltre al bagnetto verde, c’erano anche quello rosso, la senape e il cren..

poi arrivano la testina e il magro (scaramella)

la gallina

e la coda…

a concludere, la tipica torta di nocciole con la cioccolata calda

e prima di tornare a casa…un saluto al mio amico, che ogni anno ammicca all’obbiettivo dai recinti degli animali allestiti per i bimbi…e non solo!

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