Mangé · Merenda sinòira · Vegetariano

Mantèn-e la pansa per ij fi

Qui si suol dire Mantèn-e la pansa per ij fi, mantenere la pancia (lo spazio nella) per i fichi, perché, considerandoli una prelibatezza, ci si riserva ancora un angolino per gustarseli a fine pasto.

E se per fine pasto ci mangiassimo un bel dolce, gustandoci i fichi subito subito… o ancora prima?

Altra proposta velocissima, per un aperitivo o un pranzo freddo, in piena estate, o anche una merenda sinòira. Ricetta e foto son dello scorso anno, me le ero dimenticate in una cartella, e ora risistemando mi son detta: perché no? Ve la propongo, e poi vado a comprarmi i fichi!^^

Fiori di – fichi- fioroni al Roquefort

Barchette di pasta brisèe a fiore

Fichi (io qui avevo usato i fioroni)

vino Porto bianco

Roquefort e mascarpone in proporzione 2:1

un pizzico di erba cipollina tritata fine fine

Tagliate a quarti i fichi e metteteli in un unico strato in un piatto. Irrorateli con il vino e metteteli in frigo per una mezzora (non devono essere inzuppati, eh? solo bagnati… calcolate un cucchiaino per ogni quarto). Mescolate bene i formaggi e unitevi l’erba cipollina…anche qui, quantità a piacere, secondo i vostri gusti. Distribuite la crema ottenuta nei fiori di pasta. Tirate fuori dal frigo i fichi, sgocciolate eventuali eccessi di vino e disponeteli sulla crema di formaggio.

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8 thoughts on “Mantèn-e la pansa per ij fi

  1. Ciao Normaaaaa!!!
    ogni tanto faccio tappa!!!
    l’è dura star dietro a tutto uffa!
    cmq eccomi ad augurti buone ferie e a sbirciare le cose buone che hai messo come sti fichi col roquefort che alla sola idea mi fan sbavare!

    bacissimi!

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