Galuparìe · Merenda sinòira · Vegetariano

Torta del sole

In questi giorni di calura capita spesso che verso sera arrivi il temporale.. l’aria si rinfresca ed è così che almeno durante la notte si dorme bene e a volte fin coperti. Quel che ci voleva in questo anno di esami di maturità!

E così ci si alza presto, e si prepara la colazione, e si accende pure il forno!… perché “del sole”? perché a seconda di come si dispongono gli spicchi di pesca, con una teglia più larga (26) rimangono in vista e fan l’effetto sole… io ho utilizzato una 22 e sono affondati clamorosamente… poco importa, il sapore non cambia^^

Torta del sole (pesche e amaretti)

3 uova

150 g di zucchero vanigliato

170 g di yogurt greco

100 ml di latte

tre cucchiai rasi di olio

200 g di farina

una bustina di lievito

60 g di amaretti sfarinati più 5 o 6 amaretti sbriciolati

3 pesche medie

zucchero al velo

montate le uova con lo zucchero, unite nell’ordine lo yogurt, il latte e l’olio, e poi farina, lievito e amaretti sfarinati. Versate in uno stampo imburrato e infarinato (se non usate la carta forno) . Tagliate le pesche a spicchi (almeno in 8-10 spicchi l’una) e disponeteli a raggi, alternandoli nei vari giri, al centro potete mettere il “fondo” di una pesca, una fetta rotonda, insomma^^ Distribute alla fine gli amaretti sbriciolati grossolanamente.

Cuocete per 30 minuti circa a 180°C, sfornate e spolverizzate con zucchero al velo.

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14 thoughts on “Torta del sole

  1. che splendore, questa torta!! (è il caso di dirlo, visto anche il titolo :D) E beati voi, che potete sperare nella frescura della pioggia serale! Qui le notti sono già torride e siamo solo a fine giugno…non arriveremo mai a settembre! :-/

  2. Questa son sicura che mi riesce! Faccio sempre la torta allo yogurt (non greco però…), ormai le faccio ad occhi chiusi… Mi stavo anche stancando, a dire il vero, quindi questa variante è da fare subito!

  3. @Norma …. fascinosa @Madamelabavareisa …. mi mancano molto le tue “sbirciatine” nei blog di nostri amici comuni … il tuo buon senso, le tue ricette non solo culinarie … 😦
    Sì …. mi mancano molto !
    Tu … stai bene ???
    Un abbraccio …
    @Cavaliereerrante …. 🙂

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