Mangé · Merenda sinòira · Tradission

E tornano i funghi!

ebbene sì siamo di nuovo in stagione di funghi, che pian piano tornano nei boschi… e anche sui banchi dei mercati: occhio, che la produzione non è abbondante, per ora, quindi fate attenzione alle provenienze!

Pian piano torno anch’io alla normalità, anche se ho di nuovo le valigie pronte ma la vacanza sarà breve stavolta, un rapido giro per Greenwich un po’ di coccole e via! Si torna al lavoro! Prima o poi riuscirò anche a fare visita ai miei blog preferiti, per adesso ahimé il tempo non me lo consente come vorrei!  Di qualcuno ho gli aggiornamenti lasciando praticamente sempre Facebook aperto ( e non solo dei blogger ma anche di amici che non riesco a sentire e vedere diversamente a breve!) e per gli altri… in qualche modo ci si aggiornerà!^^

Vi lascio intanto una proposta facile facile, un classico piemontese per salutare i primi porcini!^^

Tagliatelle ai porcini

Per due persone:

160 g di tagliatelle all’uovo (potete utilizzare anche i tajarin, più sottili)

200 g di funghi porcini freschi

4-5 fettine di funghi porcini secchi

un piccolo scalogno

un biccherino di brandy

un cucchiao di prezzemolo tritato

un mestolo di brodo di carne

una noce di burro

Tritate lo scalogno e fatelo appassire nel burro per pochi minuti. Pulite i funghi e tagliateli a fettine; aggiungeteli allo scalogno. Mescolate bene e bagnate con il brandy fatto prima scaldare. Fiammeggiate e continuate la cottura per un quarto d’ora circa aggiungendo il brodo e infine il prezzemolo. Nel frattempo cuocete la pasta al dente  in acqua salata abbondante, scolate, versate nella padella e saltate un minuto con i funghi prima di servire.

 

 

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8 thoughts on “E tornano i funghi!

  1. ma sai che ho già mangiato degli ottimi funghi lo scorso week end 🙂
    ottime le tue tagliatelle e ti invidio un po’ per il tuo tour, anche se sono appena tornato 🙂
    divetiti!!!

  2. Che buone!!!!!
    Quasi quasi domenica mattina vado per funghi (sicuramente non troverò porcini, ma qualcosa troverò ….spero)
    Ciaoooo

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