Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission

Bonet bianco piemontese

Molto meno conosciuto del bonet tradizionale, questo che vi propongo è il cosidetto "bonet bianco", che si differenzia dall'altro per l'assenza di cacao e quindi per il colore decisamente più chiaro. Qualcuno dice che non è il Bonet con la B maiuscola, ma in realtà è proprio questo il Bonet più tradizionale, nato molto tempo… Continue reading Bonet bianco piemontese

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Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola

Per me Cheese è un appuntamento fisso ormai da diverse edizioni, per curiosare, assaggiare, fotografare, raccogliere materiale, ne avevo anche raccontato un po' qui, due edizioni or sono.  Quest'anno si sono festeggiati i 20 anni della manifestazione internazionale (questa è l'undicesima edizione biennale), che ormai vanta numeri da capogiro di visitatori con un programma di… Continue reading Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola

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Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”

Eccomi qua, dopo due giorni intensi di esperienze e studio durante l'evento "Di Freisa in Freisa" a Chieri (TO). L’edizione 2017 ha coinciso con i 500 anni del vino omonimo. Enoteche itineranti e stand dedicati alla degustazione e alla ristorazione, eventi culturali e momenti musicali di prestigio, laboratori didattici, contest, wine tasting, workshop, spettacoli... Dove… Continue reading Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”

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Come anticipato, ecco il nuovo… nato!

..ed è stato pure un parto difficile! Tanto il lavoro prima (circa sei anni, ed è stato uno dei motivi per cui negli ultimi due ho trascurato questo spazio!) e tanto dopo (un anno di lavorazione editoriale). Lascio a voi il piacere oltre che il diritto di commentare il risultato, sperando di aver fatto un… Continue reading Come anticipato, ecco il nuovo… nato!