Etnico · Fé baldoria · Mangé · Merenda sinòira

Smörgåstårta o semplicemente…

...torta tramezzino! Detta a casa nostra "la smorga", è una preparazione tipica svedese, e comunque dei paesi del Nord, dove la preparano sovente a base di pesce (salmone, aringhe, gamberi). La cosa bella della "smorga" è che non ha una ricetta, si può fare in tremila modi diversi, a seconda dei gusti e della fantasia… Continua a leggere Smörgåstårta o semplicemente…

Etnico · Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Torna l’autunno…

Sta facendo ancora caldissimo (ieri a Torino si scoppiava),  ma dicono gli esperti che con questo w-end iniziano temperature più autunnali. I funghi son già tornati, a fare un po' di gnocchi ci va poco...perché no? ^^ Con un po' di contaminazione "etnica", così, per giocare un po' coi sapori...e con il colore! Gnocchi funghi… Continua a leggere Torna l’autunno…

Etnico · Mangé

Contaminazione…

mentre preparavo una lezione, giorni fa, mi sono soffermata molto sul concetto di contaminazione in cucina... in un periodo in cui questo termine ha un'accezione alquanto negativa sulle cronache che arrivan dal Giappone, io difendo la contaminazione tra cucine come un fenomeno inevitabile ma non solo, come elemento di ricchezza e di evoluzione, senza il… Continua a leggere Contaminazione…

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Non solo Piemonte: Marocco, Senegal e Mali

Qualcuno disse: si teme solo ciò che non si conosce... Mi piacerebbe (si fa per dire) invitare a cena il sindaco di Adro. E fargli trovare un paio di queste ricette... così come lui ha fatto trovare ai bambini musulmani, a scuola, la carne di maiale. Sono sicura che gli piacerebbero, che mangerebbe a quattro… Continua a leggere Non solo Piemonte: Marocco, Senegal e Mali

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Non solo Piemonte: Bifteki

Come accennavo qui, durante il nostro soggiorno olandese abbiamo particolarmente apprezzato la cucina greca, di cui non avevo finora sperimentato un granché. al ristorante greco Irodion servivano dei "piatti unici" da sballo, dai nomi più assortiti e fantasiosi (essendo composti da più elementi) e uno di questi comprendeva anche il fantastico Bifteki, che in pratica… Continua a leggere Non solo Piemonte: Bifteki