Fegato in fricassea bianca con polenta

Quando si parla di cucina piemontese la gente pensa a -pochi-piatti tipici, che sono certamente dei capisaldi della nostra cucina, ma che da soli, a mio parere, non riescono a dare un'idea completa di quella che è la tradizione a tavola. Oltre tutto capita sovente che anche i capisaldi, essendo ormai conosciuti anche fuori regione…

Menu di Natale 2011

Crostino caldo di polenta con lardo e castagne   Stella cometa di seirass miele e noci      Flognarde di cipolle                                                      Tuorlo dorato su insalatina di verza cruda   Pandoro di pasta con ragu di anatra e fonduta al Grana Tortelloni magri in brodo di carne   Blanquette di maiale alle nocciole Finocchi dorati al…