Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Zuppa valsusina

Le castagne della Val di Susa sono considerate tra le più pregiate, tant'è che i marroni della zona fan parte del Paniere della Provincia di Torino. Avendo un castagneto a pochi passi da casa al momento buono abbiamo fatto scorta, e a parte le caldarroste fatte subito, quando le castagne erano appena cadute, ho fatto… Continua a leggere Zuppa valsusina

Ciaciaré · Mangé · Tradission

Montaldo Torinese e il bollito

Altro libro... questo è l'ultimo in ordine di tempo, presentato a ottobre, in occasione della Sagra del Bollito a Montaldo Torinese, appunto, nel magnifico Castello che ospita una SPA da favola...mi ci sarei fermata un paio di giorni, dopo la presentazione, per riprendermi dalle fatiche! Anche qui, storia, monumenti, itinerari, tradizioni e....cibo! Quando ho elaborato… Continua a leggere Montaldo Torinese e il bollito

Mangé

Pollo allo zafferano con quiz…

Adoro le spezie, adoro in particolare le spezie dai colori caldi, quelle che rendono solare qualsiasi cibo, che illuminano gli occhi, stuzzicano l'olfatto con i loro profumi e donano al palato sensazioni sempre nuove, da scoprire. Lo zafferano è una di queste. Forse una delle più conosciute e più utilizzate anche da chi non bazzica… Continua a leggere Pollo allo zafferano con quiz…

Mangé · Tradission

Ris e coi e tajarin…

Un'antica ballata piemontese, la Monferrina, aveva nel testo questi due piatti, come simbolo di corteggiamento... i tajarin in effetti hanno una ritualità nella loro preparazione per cui ben si prestano ad entrare nella lista dei cibi da fare "con amore". Personalmente ritengo che anche un toast in pausa pranzo possa essere preparato e condiviso con… Continua a leggere Ris e coi e tajarin…