Galuparìe · Tradission

Brut e bon (bun)

Brutti e buoni, ma buoni davvero... e sono diverse le località piemontesi ( e non) che se ne contendono la paternità, in particolare Chieri e Borgomanero. Non è escluso che la fama più che legata  al posto sia dovuta a un pasticcere (o anche panettiere) particolarmente bravo, che vende più di altri e ne incrementa… Continua a leggere Brut e bon (bun)

Mangé

Carn a l’albeisa a la manera ‘d Cher

I carciofi sono anche chiamati, in piemontese, garòfo ëd Cher, sebbene non ci sia tutta quella somiglianza con i garofani (ma sempre fiori sono) e sebbene Chieri non si distingua particolarmente per la loro coltivazione, perlomeno oggi. La carne all'albese è una ricetta di rapida esecuzione, che vuole pochi ingredienti: carne di vitello ( o… Continua a leggere Carn a l’albeisa a la manera ‘d Cher

Ciaciaré

Guida di Chieri

Ormai ha un anno, a me sembra persino di più perché è stato un lavoro particolarmente lungo rispetto ad altri, per molte ragioni. Una di queste è che nel mentre sono stati eseguiti restauri, e fatte scoperte archeologiche, e quindi il testo andava aggiornato, e le foto pure... Un giorno di ormai qualche anno fa… Continua a leggere Guida di Chieri

Ciaciaré · Fé baldoria · Tradission

Ma che cos’è… la merenda sinòira?

Stavo rischiando di dare per scontato che tutti lo sapessero. Siccome non è così, vi racconto qualcosa. In breve, la merenda o meglio marenda sinòira, come dice il nome stesso, è una via di mezzo tra la merenda e la cena. Sia per l'orario, e cioè il tardo pomeriggio, sia per l'abbondanza degli alimenti rispetto… Continua a leggere Ma che cos’è… la merenda sinòira?