Etnico · Mangé

Contaminazione…

mentre preparavo una lezione, giorni fa, mi sono soffermata molto sul concetto di contaminazione in cucina... in un periodo in cui questo termine ha un'accezione alquanto negativa sulle cronache che arrivan dal Giappone, io difendo la contaminazione tra cucine come un fenomeno inevitabile ma non solo, come elemento di ricchezza e di evoluzione, senza il… Continua a leggere Contaminazione…

Mangé · Vegetariano

Pie di cipolle e mele

ieri sera avevamo amici a cena, e ho rifatto una delle ricette del libro su cardo zucca e cipolle piatlin-e... Avevo deciso di chiudere gli antipasti con uno caldo e un po' "panoso" perché il primo era una vellutata di piselli, e so che se c'è qualche "pastaiolo" creme e vellutate non sempre soddisfano... Questi… Continua a leggere Pie di cipolle e mele

Fé baldoria · Mangé · Tradission · Vegetariano

Andezeno, non solo cardo…e ricetta

Ieri alla 35° Sagra del cardo e della cipolla piatlin-a è stata una bella giornata! come diceva il sindaco di Andezeno, Emanuelita Nosengo, il 10/10/10 alle ore 10 c'era pure il sole, e se non  era di buon auspicio una combinazione così! ^^ Il bel tempo ha permesso che ci fosse fin dal mattino una… Continua a leggere Andezeno, non solo cardo…e ricetta

Ciaciaré · Mangé · Tradission · Vegetariano

Presentazione libro, cene e anteprima di una ricetta!

Eccoci qua, mancano pochissimi giorni alla presentazione ufficiale del libro... "Madama zucca e cipolla regina alla corte di re cardo": non è il mio primo, nemmeno il primo in cui scrivo di cucina, anche se è il primo interamente di ricette... Ha avuto una peculiarità, e cioè ho dovuto utilizzare i tre prodotti tipici di… Continua a leggere Presentazione libro, cene e anteprima di una ricetta!

Ciaciaré · Mangé · Vegetariano

Ris e fròle

A l'é parej d'na fròla ën boca a un aso... Essere come una fragola in bocca a un asino.. Sugli asini ci sono un sacco di proverbi, sulle fragole...no. Questo, che li vede entrambi protagonisti, nasce con un significato e viene riportato in realtà con tutto un altro. Il significato inizale era che una fragola… Continua a leggere Ris e fròle