Ciaciaré · Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Ortiche… è di nuovo ora…

Proprio mentre iniziavo a scrivere il titolo e in particolare "è di nuovo ora", pensavo che ogni tanto, così come ogni rogna che si conviene e così come le ortiche quando è stagione, salta fuori  qualcuno che copia.. e allora bisogna ribadire che per legge non si può, e a volte non basta nemmeno, e… Continua a leggere Ortiche… è di nuovo ora…

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Torna l’autunno…

Sta facendo ancora caldissimo (ieri a Torino si scoppiava),  ma dicono gli esperti che con questo w-end iniziano temperature più autunnali. I funghi son già tornati, a fare un po' di gnocchi ci va poco...perché no? ^^ Con un po' di contaminazione "etnica", così, per giocare un po' coi sapori...e con il colore! Gnocchi funghi… Continua a leggere Torna l’autunno…

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Chi ch’a l’ha fait ij gnòch…

ch'a s jë mangia!    Chi ha fatto gli gnocchi se li mangi! versione dialettale del "chi rompe paga e i cocci sono suoi"... e beh sì insomma anche in tempi antichi si è sempre sentita l'importanza di  prendersi la responsabilità di ciò che si dice e di ciò che si fa... e io aggiungerei,… Continua a leggere Chi ch’a l’ha fait ij gnòch…

Mangé · Vegetariano

Gnòch e ortije

Domenica in montagna c'erano ancora delle ortiche con nuovi getti, adatti a essere cucinati perché ancora teneri, e così, con la scusa di ripulire il terreno dalle "erbacce", ne abbiamo raccolte un po' prima di annientare il resto delle piante col decespugliatore ^_^  Una parte è finita in frittata, un'altra l'ho utilizzata per dei gnocchetti… Continua a leggere Gnòch e ortije

Mangé

Bròcol e gorgo

I broccoli non hanno una parte importante nella tradizione gastronomica piemontese, forse si sono utilizzati di più, nel tempo, i cavolfiori. Ma poiché ora i broccoli son tra quei prodotti di facile reperibilità anche dalle nostre parti, mi pare giusto utilizzarli per creare nuovi abbinamenti. Senza contare che i broccoli han delle proprietà niente male,… Continua a leggere Bròcol e gorgo