Ris e lait

Facendo una rapida ricerca mi son resa conto che oggi quando si parla di riso e latte si intende una specie di crema spessa, quasi un budino, molto simile di solito a un prodotto (greco?) e relative imitazioni che si trova nei banchi frigo dei supermercati, solitamente aromatizzato alla vaniglia. Una colla o giù di…

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Liquore al cioccolato

Sfizioso, golosissimo, la versione liquorosa del famoso bicerin, che nella sua ricetta originale, depositata dalla caffetteria "Bicerin" di piazza della Consolata a Torino, non prevede ingredienti alcolici, ed è preparata in bicchieri decisamente più grandi!  se passate da Torino, ve lo consiglio! Questo liquore, tra l'altro, può essere tranquillamente servito al posto del caffè, dopo…

Pollo allo zafferano con quiz…

Adoro le spezie, adoro in particolare le spezie dai colori caldi, quelle che rendono solare qualsiasi cibo, che illuminano gli occhi, stuzzicano l'olfatto con i loro profumi e donano al palato sensazioni sempre nuove, da scoprire. Lo zafferano è una di queste. Forse una delle più conosciute e più utilizzate anche da chi non bazzica…

Panbrioche saraceno

Questo panbrioche  fa parte di una serie di esperimenti che ho fatto con delle farine "alternative", dovendo per motivi di salute limitare il frumento moderno  e utilizzare il più possibile le varietà antiche, come la Gentile Rosso o altre come il grano saraceno, che non abbiano subìto modificazioni genetiche. Questo genere di pane, come tutti…