Mangé

Raviole con cinghial

Ne approfitto ogni anno ormai... qualche tempo prima delle feste natalizie compaiono sui banchi di alcune macellerie carni un po' diverse dal solito, che durante l'anno è difficile trovare. mi riferisco alla selvaggina in genere, e in particolare alla carne di cinghiale, che al più durante il resto dell'anno si può trovare surgelata. Me ne… Continua a leggere Raviole con cinghial

Mangé

Lonza agli agrumi

Un'altra ricetta con la lonza di maiale, trovata tempo fa su Coquinaria, adatta a questo periodo perché si trovano gli agrumi buoni, non trattati! E' molto bella da presentare in tavola, e ha un sapore che di solito piace a tutti. Lonza agli agrumi Servono un bel pezzo di lonza, fette sottili di pancetta arrotolata… Continua a leggere Lonza agli agrumi

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A-i n’a j-é për ij crin!

Letteralmente: ce n'è per i maiali! frase che si sente spesso in questi giorni di festa, intesa nel senso che ce n'è in abbondanza... di cibo, ovviamente. E di gente che mangia come dei...crin, appunto. Io personalmente non ho la passione per le abbuffate in sequenza ravvicinata, ma tant'è mi ritrovo mio malgrado a non… Continua a leggere A-i n’a j-é për ij crin!