Ciaciaré · Mangé · Vegetariano

Robiola di Roccaverano DOP: della versatilità

  C'è chi chiama Robiola qualsiasi formaggio fresco e molle... ma non è corretto, e questo crea molta confusione. Prima o poi scriverò qualcosa sui vari tipi di Robiola, e sui formaggi freschi (su "Galuparìe" ci sarà tutto!) ma è quasi ora di cena e...Santa polenta!, come direbbe mia nonna, "lassie cheuse ant sò bròd"… Continue reading Robiola di Roccaverano DOP: della versatilità

Ciaciaré · Mangé · Vegetariano

Un-a bavareisa salà! Ogni tanto ritorno… con due novità editoriali.

Ripropongo questo piatto, visto che siamo in periodo di asparagi, e per l'ennesima volta chiedo venia per la mancanza di nuove ricette. Spero di farmi perdonare da chi ancora mi segue con la giustificazione che, negli ultimi mesi, sono stata un po' "presa" dall'uscita di un altro libro, e dalle numerose conferenze di presentazione, concentrate… Continue reading Un-a bavareisa salà! Ogni tanto ritorno… con due novità editoriali.

Fé baldoria · Mangé · Tradission

La “bagna” dij Sant… bagna càuda!

Ritiro su questa ricetta pubblicata...urca! quasi 4 anni or sono!... perché... perché è quasi ora di bagna càuda, e perché un paio di persone (tra cui la fedelissima Monica! 🙂 ) mi han chiesto più volte di non abbandonare questo spazio.. che non era proprio abbandonato. Era, diciamo, in stand by per una serie di… Continue reading La “bagna” dij Sant… bagna càuda!

Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Pinaioli! Siete andati per funghi?

E' vero, sono davvero una pessima padrona di casa, qui, è più di un mese che non scrivo niente. Ma son giustificata, perché mi è arrivato -come una tegola- un lavoro grossino a metà estate e salvo qualche giorno di vacanza ad agosto mi ci son dovuta mettere "in apnea", con rare occasioni di svago… Continue reading Pinaioli! Siete andati per funghi?

Mangé · Tradission

Le raviòle dël plin (ravioli del plin)

Su richiesta di un'amica  ripubblico questa ricetta...L'autunno è alle porte, e le nuove temperature fan venire voglia di pasta ripiena...  perché non ripescare dunque un classico della tradizione piemontese? Sono arrivata a questa ricetta sperimentando quelle più antiche, e confrontando le raviòle mangiate in diversi ristoranti tipici, dove per tipici non intendo quelli "per turisti",… Continue reading Le raviòle dël plin (ravioli del plin)