Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Tradizione e diavolerie moderne

Mi ricordo quando iniziai a progettare il libro per Andezeno e una delle prime sfide fu quella di rendere alcune ricette della cucina tradizionale piemontese fattibili in tempi rapidi a dispetto della fama che ha la nostra cucina e cioè di essere tendenzialmente "lunga" da preparare... certo un brasato non si fa in mezzora, però… Continua a leggere Tradizione e diavolerie moderne

Mangé

Ël pan a l’é na bon-a companìa

I proverbi sul pane sono tantissimi in tutte le lingue e in tutti i dialetti. Alimento base, unico o quasi alimento i tempi magri, credo possa essere considerato il simbolo per eccellenza del cibo. Quante volte abbiamo detto o sentito dire che un bel pezzo di pane fresco attira ancora più di un dolce? e… Continua a leggere Ël pan a l’é na bon-a companìa

Galuparìe

Ninsòle

Come non dedicare un dolce golosissimo a uno dei prodotti piemontesi più conosciuti nel mondo? La nocciola Piemonte I.G.P., la cui varietà Tonda Gentile Trilobata viene coltivata tra le province di Cuneo, Asti e Alessandria, ha dato vita, sposandosi con il buon cioccolato grazie all'abilità di un mastro cioccolatiere torinese, al gianduja, e di qui… Continua a leggere Ninsòle