Ciaciaré · Mangé · Vegetariano

Robiola di Roccaverano DOP: della versatilità

  C'è chi chiama Robiola qualsiasi formaggio fresco e molle... ma non è corretto, e questo crea molta confusione. Prima o poi scriverò qualcosa sui vari tipi di Robiola, e sui formaggi freschi (su "Galuparìe" ci sarà tutto!) ma è quasi ora di cena e...Santa polenta!, come direbbe mia nonna, "lassie cheuse ant sò bròd"… Continue reading Robiola di Roccaverano DOP: della versatilità

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Mangé · Vegetariano

Pranzo in montagna…

In attesa di goderci  davvero, nei prossimi giorni, qualche pranzo in montagna, ho provato un'anteprima con ingredienti tipici, che poi in realtà ormai si trovano ovunque, ma che un tempo caratterizzavano soprattutto la cucina d'alpeggio. E pensare che se proponete questo risotto a un ospite, penserà non a qualcosa di rustico ma a qualcosa di… Continue reading Pranzo in montagna…

Galuparìe

Facia da pom cheuit

Ecco, se qualcuno vi dice così, iniziate a preoccuparvi... perché "Facia da pom cheuit" , letteralmente  "faccia da mela cotta" indica un aspetto malaticcio, un po' appassito... oltre al fatto che notoriamente le mele cotte vengono servite negli ospedali, e molte persone le detestano proprio per questo collegamento. Io invece credo che le mele cotte… Continue reading Facia da pom cheuit