Stufi delle feste?

Posso capirvi, ma come promesso vi propongo comunque una "carrellata" su alcune cose che ho cucinato per questo Natale appena trascorso, in modo che rovistando in archivio possiate poi trovare degli spunti per il prossimo! Natale 2012 Natale minimalista a partire dall'albero: fatto con rami di larice e di melograno (la stella) Avevo visto in…

Menu di Natale 2011

Crostino caldo di polenta con lardo e castagne   Stella cometa di seirass miele e noci      Flognarde di cipolle                                                      Tuorlo dorato su insalatina di verza cruda   Pandoro di pasta con ragu di anatra e fonduta al Grana Tortelloni magri in brodo di carne   Blanquette di maiale alle nocciole Finocchi dorati al…

La carica dei 600: a Natale cadranno come a Balaclava

Non so da dove derivi la consuetudine masochistica di contare ravioli e tortelli man mano che si fanno... se sia solo la necessità di "dosarli" oppure il desiderio di darsi un numero, una sorta di voto per il gesto eroico... Com'è o come non è, io ho contato tre volte, stavolta, e vi dirò che…

Natale, prove generali

Mi astengo dal commentare gli alberi di Natale già montati da una settimana in ognidove, quando la tradizione li vorrebbe "messi su" l'8 dicembre... mi astengo dal commentare la ressa che già lo scorso sabato animava i supermercati, tra panettoni giocattoli fiocchi presepi e spumanti... e c'era pure abbondanza di ostriche e scampi al banco…

Alla larga i filosofi…riciclo di Carnevale: mousse al torrone

Appena finito il Carnevale è facile trovarsi degli avanzi di dolciumi assortiti, un po' come dopo Natale... ed è facile, almeno per me, avere voglia di dolci coccolosi (e particolarmente ipercalorici) nei periodi un po' difficili, anche se poi sarà difficile smaltire i chili, tanto quanto è difficile smaltire i periodi difficili. Cosa c'entrano i…