Mangé · Merenda sinòira

Aspettiamo l’estate!

Visto che la primavera ha deciso di non presentarsi, bypassiamo e aspettiamo direttamente l'estate... i nostri vecchi dicevano " ògni còsa a soa stagion"  ogni cosa alla sua stagione, al momento giusto, ed è questo il momento dell'anno in cui mi vien voglia di mare, di pesce e di piatti estivi e così in barba… Continua a leggere Aspettiamo l’estate!

Mangé · Merenda sinòira · Recensioni locali

Buté le gambe sota la tàula…3: L’angolo di Totò, Bussoleno

Questa volta parliamo di pizza in alternativa alla cucina piemontese... di pizza ma non solo, in un altro locale che voglio inserire nella rubrica delle segnalazioni per mangiare fuori casa L'angolo di Totò, in via Traforo 14 a Bussoleno (TO) -0122.49380 (consigliata la prenotazione nel weekend) è anche albergo, ma quel che interessa in particolare… Continua a leggere Buté le gambe sota la tàula…3: L’angolo di Totò, Bussoleno

Mangé

Cepole e asparagi (salicornia)

Ci ho messo un po' a ritrovare il vero nome di questo pesce: Cepola. Nemmeno in pescheria lo sapevano, perché lì lo chiamano comunemente "lenga", lingua, o lingua di suocera. E' anche conosciuto come: picaggia (Genova), stringa o cipolla a Livorno, cipolla anche a Roma, pesce fettuccia a Napoli, "'ntricciarete"a Pescara, cipudda o ciapudda più… Continua a leggere Cepole e asparagi (salicornia)

Mangé

Ris e pess…

L'accostamento del riso e del pesce è sempre vincente, avete mai notato quanti piatti ci sono con questi due ingredienti? Giocando con le diverse varietà di riso, le combinazioni diventano infinite! Questa è una ricetta molto semplice, quasi un piatto unico 😉 riso thai al pepe rosa con lo scorfano 4 filetti di scorfano due… Continua a leggere Ris e pess…

Mangé

Pèss an scartòcc!

La cottura in cartoccio non è propriamente tipica del Piemonte. Adatta in particolare al pesce è evidente che non può risultare tra i metodi di cottura delle nostre ricette  tradizionali. Ma visto che è una cottura sana e povera di grassi  e qui siamo sempre a dieta, mi piace adottarla ogni volta che il piatto… Continua a leggere Pèss an scartòcc!