Mangé · Tradission · Vegetariano

Tajarin al bareul!

Tagliolini, o meglio in questo caso tagliatelle, al Barolo... La tradizione del vino in Piemonte è davvero antica, e non solo viene gustato e apprezzato come accompagnamento dei piatti tipici, ma compare da protagonista in molte ricette... i vini utilizzati possono essere diversi, secondo i gusti e la disponibilità; certo è che il signor Barolo… Continua a leggere Tajarin al bareul!

Fé baldoria · Mangé · Tradission

Menù natalizi 2010

Eccoci qui, sopravvissuti alla prima ondata mangereccia natalizia.. ora attendiamo con trepidazione il Capodanno, e poi probabilmente potremo iniziare a fare finta sul serio ^_^ di stare a dieta... Mi è capitato spesso di trarre spunto, più che dalle ricette, dai menù, per tirare fuori qualche idea, qualche abbinamento, qualche alternativa ai soliti elenchi... ed… Continua a leggere Menù natalizi 2010

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Lavori in corso… -2 a Natale…

Pepparkakor (400 pezzi circa...) ricetta di Giorgina 3 tazze (420 gr) farina 1/4 cucchiaino sale 3/4 cucchiaino bicarbonato 2 cucchiaini zenzero macinato 1 cucchiaino cannella macinata 1/4 cucchiaino noce moscata macinata 1/4 cucchiaino chiodi di garofano macinati 1/2 tazza (113 gr) burro morbido 1/2 tazza (100 gr) zucchero 1 uovo grande 2/3 tazza (160 ml)… Continua a leggere Lavori in corso… -2 a Natale…

Mangé

Tajarin, quaje e luvertin

Le quaglie sono oggetto di lunghe discussioni, c'è chi le adora (la sottoscritta) e chi le detesta se non altro perché sono definibili "mangé e spuvé", mangiare e sputare, per via degli innumerevoli ossicini... diciamo che usare forchetta e coltello è un'impresa, e oltretutto si rischia di sprecarne una grossa quantità.... ma anche con le… Continua a leggere Tajarin, quaje e luvertin

Mangé · Tradission

Ris e coi e tajarin…

Un'antica ballata piemontese, la Monferrina, aveva nel testo questi due piatti, come simbolo di corteggiamento... i tajarin in effetti hanno una ritualità nella loro preparazione per cui ben si prestano ad entrare nella lista dei cibi da fare "con amore". Personalmente ritengo che anche un toast in pausa pranzo possa essere preparato e condiviso con… Continua a leggere Ris e coi e tajarin…