Fé baldoria · Mangé · Tradission

Menù natalizi 2010

Eccoci qui, sopravvissuti alla prima ondata mangereccia natalizia.. ora attendiamo con trepidazione il Capodanno, e poi probabilmente potremo iniziare a fare finta sul serio ^_^ di stare a dieta... Mi è capitato spesso di trarre spunto, più che dalle ricette, dai menù, per tirare fuori qualche idea, qualche abbinamento, qualche alternativa ai soliti elenchi... ed… Continua a leggere Menù natalizi 2010

Mangé · Tradission · Vegetariano

Uova in cocotte al tartufo: quasi un soufflé !

Avete la sindrome da soufflé? anch'io...^^ Mentre non ho grossi patemi a infornare gli sformati, peraltro spesso surgelabili e riscaldabili senza che modifichino minimamente il loro aspetto, con i soufflé beh... l'idea di una roba che si prospetta goduriosa sin dal nome ma che poi ti si sgonfia sotto gli occhi alla velocità della luce… Continua a leggere Uova in cocotte al tartufo: quasi un soufflé !

Mangé · Tradission

Ris e coi e tajarin…

Un'antica ballata piemontese, la Monferrina, aveva nel testo questi due piatti, come simbolo di corteggiamento... i tajarin in effetti hanno una ritualità nella loro preparazione per cui ben si prestano ad entrare nella lista dei cibi da fare "con amore". Personalmente ritengo che anche un toast in pausa pranzo possa essere preparato e condiviso con… Continua a leggere Ris e coi e tajarin…