Ciaciaré · Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission · Vegetariano

Tiramisu… libere (e campanilistiche) disquisizioni sulle sue origini

Se sfogliate libri di cucina piemontese, difficilmente trovate la ricetta del tiramisu. A differenza di panna cotta e bonet, non viene considerato infatti un dolce tradizionale della nostra regione. E qui torno un attimo, per chi capita qui occasionalmente e si è perso questo argomento già trattato altrove, sulla differenza tra tipicità e tradizione. La cucina… Continua a leggere Tiramisu… libere (e campanilistiche) disquisizioni sulle sue origini

Bèive · Ciaciaré · Galuparìe · Merenda sinòira · Tradission

Bavareisa e bicerin…

Chi viene in Piemonte per la prima volta e in particolare a Torino, difficilmente resiste a fare visita al Bicerin, caffetteria storica detentrice della ricetta "originale" della celebre bevanda. Soprattutto in inverno, oltre che d'obbligo per il turista, può essere effettivamente molto piacevole, dopo aver trascorso qualche ora al freddo gironzolando col naso all'insù. Insomma,… Continua a leggere Bavareisa e bicerin…

Fé baldoria · Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission

Fritto misto alla piemontese

Avendone appena parlato nella segnalazione del Ristorante Da Esterina, mi è venuta voglia di parlarvi un po' meglio del fritto misto piemontese. E' un piatto antico, nato, come tanti altri piatti della tradizione contadina, per utilizzare avanzi e parti degli animali (cervella, animelle..) che normalmente sarebbero andate buttate per la difficoltà a conservarle, solitamente in… Continua a leggere Fritto misto alla piemontese

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Riciclo di Natale 2: panettone, va di moda!

Anche quest'anno, dopo il riciclo del Natale scorso, propongo una ricetta per riciclare un avanzo tipico natalizio: il panettone. Commentavo con un'amica che stranamente, proprio nel periodo in cui avremmo più bisogno di disintossicarci dopo i bagordi, elaboriamo ricette che mirano non solo a rendere mangiabile un dolce di cui abbiamo quasi la nausea, ma… Continua a leggere Riciclo di Natale 2: panettone, va di moda!

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Montaldo Torinese e il bollito

Altro libro... questo è l'ultimo in ordine di tempo, presentato a ottobre, in occasione della Sagra del Bollito a Montaldo Torinese, appunto, nel magnifico Castello che ospita una SPA da favola...mi ci sarei fermata un paio di giorni, dopo la presentazione, per riprendermi dalle fatiche! Anche qui, storia, monumenti, itinerari, tradizioni e....cibo! Quando ho elaborato… Continua a leggere Montaldo Torinese e il bollito