Mangé · Tradission · Vegetariano

Dedicata a Edith, la tartrà piemontese

Pochi giorni fa Edith mi chiese se avevo la ricetta dell'antica tartrà piemontese. In effetti è uno dei miei piatti tradizionali preferiti, ma di solito la preparo in inverno, per via del forno. Sta di fatto che anche in questi giorni, come molla un po' il caldo, per un motivo o per l'altro il forno… Continua a leggere Dedicata a Edith, la tartrà piemontese

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Nizzarda, niçoise, condiglione o semplicemente insalata mista?

Un altro piatto che cambia nome, che cambia ventimila versioni, ma che alla fine in qualche modo, piace a tutti, proprio perché ognuno può fare la propria, di versione, aggiungendo o omettendo gli ingredienti che preferisce. Una volta Nizza era città italiana, e chissà che il condiglione genovese, così simile alla salade niçoise, non sia… Continua a leggere Nizzarda, niçoise, condiglione o semplicemente insalata mista?

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Fastidios ‘mè j’ortije

Siete mai finiti con piedi e caviglie a mollo in un cespuglio di ortiche? Bene, secondo il grande esperto di erbe e natura Messegué (padre) vi siete fatti un po' di prevenzione, pur involontaria, contro i reumatismi. Senza arrivare a trattamenti drastici, se avete dei terreni lontani da traffico e smog, approfittate delle prime ortiche,… Continua a leggere Fastidios ‘mè j’ortije