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In ricordo di Giovanni Goria

Non posso non dedicargli un pensiero. Credo che molte persone, tra quelle che mi seguono, abbiano almeno uno dei suoi testi, basilari per chiunque si occupi di cucina piemontese, insieme a quelli di Sandro Doglio. Parlo dell'avvocato astigiano Giovanni Goria, scomparso ieri a 88 anni, profondo conoscitore delle tematiche gastronomiche legate alla realtà piemontese, delegato… Continue reading In ricordo di Giovanni Goria

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Buon Natale!

Con la presentazione di ieri a San Mauro finisce questa intensa carrellata prenatalizia di presentazioni di Galuparìe (una ventina circa!). Ho incontrato tante belle persone, persone curiose, interessate alle mie stesse tematiche, o anche solo appassionate di buona cucina. Persone che hanno condiviso con me tanti ricordi ed emozioni. Ho risposto a tante domande, alcune… Continue reading Buon Natale!

Galuparìe · Mangé · Merenda sinòira · Tradission

Bonet bianco piemontese

Molto meno conosciuto del bonet tradizionale, questo che vi propongo è il cosidetto "bonet bianco", che si differenzia dall'altro per l'assenza di cacao e quindi per il colore decisamente più chiaro. Qualcuno dice che non è il Bonet con la B maiuscola, ma in realtà è proprio questo il Bonet più tradizionale, nato molto tempo… Continue reading Bonet bianco piemontese

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Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola

Per me Cheese è un appuntamento fisso ormai da diverse edizioni, per curiosare, assaggiare, fotografare, raccogliere materiale, ne avevo anche raccontato un po' qui, due edizioni or sono.  Quest'anno si sono festeggiati i 20 anni della manifestazione internazionale (questa è l'undicesima edizione biennale), che ormai vanta numeri da capogiro di visitatori con un programma di… Continue reading Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola

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Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”

Eccomi qua, dopo due giorni intensi di esperienze e studio durante l'evento "Di Freisa in Freisa" a Chieri (TO). L’edizione 2017 ha coinciso con i 500 anni del vino omonimo. Enoteche itineranti e stand dedicati alla degustazione e alla ristorazione, eventi culturali e momenti musicali di prestigio, laboratori didattici, contest, wine tasting, workshop, spettacoli... Dove… Continue reading Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”