Non posso non dedicargli un pensiero. Credo che molte persone, tra quelle che mi seguono, abbiano almeno uno dei suoi testi, basilari per chiunque si occupi di cucina piemontese, insieme a quelli di Sandro Doglio. Parlo dell'avvocato astigiano Giovanni Goria, scomparso ieri a 88 anni, profondo conoscitore delle tematiche gastronomiche legate alla realtà piemontese, delegato… Continua a leggere In ricordo di Giovanni Goria
Buon Natale!
Con la presentazione di ieri a San Mauro finisce questa intensa carrellata prenatalizia di presentazioni di Galuparìe (una ventina circa!). Ho incontrato tante belle persone, persone curiose, interessate alle mie stesse tematiche, o anche solo appassionate di buona cucina. Persone che hanno condiviso con me tanti ricordi ed emozioni. Ho risposto a tante domande, alcune… Continua a leggere Buon Natale!
Bonet bianco piemontese
Molto meno conosciuto del bonet tradizionale, questo che vi propongo è il cosidetto "bonet bianco", che si differenzia dall'altro per l'assenza di cacao e quindi per il colore decisamente più chiaro. Qualcuno dice che non è il Bonet con la B maiuscola, ma in realtà è proprio questo il Bonet più tradizionale, nato molto tempo… Continua a leggere Bonet bianco piemontese
Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola
Per me Cheese è un appuntamento fisso ormai da diverse edizioni, per curiosare, assaggiare, fotografare, raccogliere materiale, ne avevo anche raccontato un po' qui, due edizioni or sono. Quest'anno si sono festeggiati i 20 anni della manifestazione internazionale (questa è l'undicesima edizione biennale), che ormai vanta numeri da capogiro di visitatori con un programma di… Continua a leggere Cheese 2017, tra formaggi e altre “Galuparìe” con ricetta degli gnocchi alla zucca su salsa al Gorgonzola
Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”
Eccomi qua, dopo due giorni intensi di esperienze e studio durante l'evento "Di Freisa in Freisa" a Chieri (TO). L’edizione 2017 ha coinciso con i 500 anni del vino omonimo. Enoteche itineranti e stand dedicati alla degustazione e alla ristorazione, eventi culturali e momenti musicali di prestigio, laboratori didattici, contest, wine tasting, workshop, spettacoli... Dove… Continua a leggere Di Freisa (in Freisa) e altre “Galuparìe”
a la marenda sinòira 