Dichiaro ufficialmente iniziato l’autunno!
Dopo una visita a Cheese (no, frenate, non ho partecipato ad alcun evento da foodblogger, ci vado per piacere personale e per raccogliere materiale per le mie ricerche!) mi son portata a casa una discreta scorta di salsiccia di Bra (prodotto PAT, qui, sul sito del Consorzio di tutela trovate tutte le info)
Una bella porzione è sparita da…cruda.. senza condimento alcuno, in purezza, perché, se non siete spitinfi, credetemi ne vale la pena!…
E con un’altra porzione abbiamo inaugurato l’autunno, con la ricetta che segue…. intanto vi metto alcune immagini da Cheese… sono poche, non sapevo quali scegliere tra le circa 300 fatte… diciamo che è un “assaggio”, per invogliare chi deve ancora andare! in mezzo ci ho messo anche la “colazione” alla Sala Stampa e la mia nuova usb, contenuta nella cartella stampa del Consorzio del Parmigiano… simpatica vero? 🙂
Risotto salsiccia di Bra e fichi
Per due persone
180 g di riso Vialone nano
200 g di salsiccia di Bra
una piccola cipolla
6 fichi più due piccoli per guarnire
un bicchierino di Marsala
brodo di carne q.b
una noce di burro
Grana Padano (facoltativo)
tritate la cipolla e fatela appassire nel burro; aggiungete la salsiccia spellata e sgranata con la forchetta (io lascio qualche pezzo un po’ più grande perch mi piace trovarne mangiandolo!), fate rosolare per un minuto a fuoco medio, poi aggiungete il riso. Tostate un paio di minuti, sfumate con il Marsala e proseguite la cottura aggiungendo il brodo caldo man mano che serve. A metà cottura circa (dopo una decina di minuti in tutto) tagliate i fichi lavati a tocchetti e aggiungeteli al riso. Terminate la cottura, servite in piatti caldi e guarnite con i fichi.
a la marenda sinòira 
La chiavetta parmigiana mi fa un’invidia che non puoi capire… Il risotto anche 🙂
Ciau! Buon autunno!
la chiavetta è una boiata pazzesca, in realtà, ma non ho resistito ^^
Che risotto! Devo procurarmi un po’ di salsiccia di bra per replicare con i ns fichi 🙂
uh, non sei andata a Bra??? devi rimediare, non foss’altro che per la salsiccia!!
avrei assaggiato tutto, per i formaggi ho una sorta di innamoramento che va avanti da anni e non accenna a passare nemmeno con l’età matura, alla faccia del colesterolo…..Avrei saltato a piè pari tutte le manifestazioni per foodblogger dedicandomi piuttosto alla ricerca di qualche trattoria (aiutata dall’unica persona che mi interessava conoscere…tu…)…magari mi avresti fatto assaggiare quel risotto che dall’aspetto promette bene, anzi benissimo! La chiavetta è carinissima…Buona domenica,un abbraccio !
Chiara, sai che il programma trattoria c’era, ma dopo tre ore di assaggi non abbiamo avuto coraggio di andare? non sarei riuscita a mangiare più nulla… per fortuna l’idea era di andare decisamente in altra località e quindi non avevamo prenotato!
Ciao Norma, complimenti per la buonissima ricetta e per l’articolo dedicato a questo evento imperdibile, che ogni due anni ci allieta vista e palato. Ieri ci sono stata anch’io con la mia famiglia, veramente ogni ben di Dio … viene voglia di comprare e assaggiare ogni cosa che si vede. 🙂
grazie Erika! benvenuta!