Robiola di Roccaverano DOP: della versatilità

  C'è chi chiama Robiola qualsiasi formaggio fresco e molle... ma non è corretto, e questo crea molta confusione. Prima o poi scriverò qualcosa sui vari tipi di Robiola, e sui formaggi freschi (su "Galuparìe" ci sarà tutto!) ma è quasi ora di cena e...Santa polenta!, come direbbe mia nonna, "lassie cheuse ant sò bròd"…

NATALE IN ARRIVO! Un altro libro e i Ravioloni pere e Raschera DOP

Buongiorno a tutti e ben ritrovati! ci voleva l'aria natalizia per farmi uscire dalla tana? ebbene sì... vi ripropongo una ricetta adattissima alle prossime feste, e vi segnalo il nuovo libro del marito (a cui ho collaborato... dietro le quinte!) uscito giusto in tempo per prepararsi allo...Spirito del Natale!   Qualche tempo fa si è…

Un-a bavareisa salà! Ogni tanto ritorno… con due novità editoriali.

Ripropongo questo piatto, visto che siamo in periodo di asparagi, e per l'ennesima volta chiedo venia per la mancanza di nuove ricette. Spero di farmi perdonare da chi ancora mi segue con la giustificazione che, negli ultimi mesi, sono stata un po' "presa" dall'uscita di un altro libro, e dalle numerose conferenze di presentazione, concentrate…

Pinaioli! Siete andati per funghi?

E' vero, sono davvero una pessima padrona di casa, qui, è più di un mese che non scrivo niente. Ma son giustificata, perché mi è arrivato -come una tegola- un lavoro grossino a metà estate e salvo qualche giorno di vacanza ad agosto mi ci son dovuta mettere "in apnea", con rare occasioni di svago…

Composta di pesche agli amaretti

Prima di dichiarare ufficialmente aperte le danze autunnali, cerchiamo di conservare un po' di sapori estivi... Partendo dalle pesche ripiene, fino ad arrivare a dolci un po' più complessi come questa golosa crostata doppia, possiamo affermare che l'accostamento piemontese di pesche e amaretti è sufficientemente collaudato... E allora godiamocelo per tutto l'inverno, usando questa composta col…